된장 20Kg, 간장 12L 항아리에 담아 보관하다.
간장은 한번 끓여 항아리에 담아 놓고
된장은 항아리에 넣고 비닐을 얇게 깐뒤 소금을 얹어 보관 숙성시키고 뚜껑도 구입했다.
간장과 된장가르기
1년 이상 숙성시킨 간장
메주가루1Kg
고추씨 가루
된장을 기계에 넣어 잘게 으깬다
된장+메주가루+고추씨가루 = 버무르기
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